Targ Comunicação
(divulgação)

Idealizado pelo chef e pesquisador Gilmar Borges, o Festival Cozinha Raiz 2019 acontecerá dos dias 14 a 17 de novembro na cidade de Pirenópolis – GO. O projeto busca o resgate e valorização da cozinha ancestral brasileira, dando ênfase aos produtos oriundos da agricultura familiar e do bioma cerrado, com o foco nas receitas típicas brasileiras, sempre procurando fazer o intercambio entre o tradicional e a modernidade, sem perder as tradições de cada receita. Embaixador da Gastronomia Brasileira pelo estado de Goiás, Gilmar vem trabalhando neste projeto há mais de 20 anos e em 2019 o tema será: “Cozinha Raiz a Maior Riqueza do Brasil” que será apresentado em grande estilo durante todo o evento, resgatando, valorizando e apresentando as tradições gastronômicas de Goiás com a participação de grandes nomes da gastronomia nacional e com uma programação pra lá de especial.

Chefs Convidados: CUMPADRE JOÃO, LEONARDO ROCOM, DÉBORA VALENTE, RIVANDRO FRANÇA, FABRÍCIO LEMOS, LISIANE AROUCA, HUMBERTO MARRA, FABIANA DO COUTO, VINICIUS ROSSIGNOLI, WILLIAN SANTOS, ANDRE BARROS, ANDRE RABELO, SABORES DO FOGO, FOGO NA SAIA, WILLIAN CARVALHO, PRISCILA ÁVILA, ROBERTA PINA, JOSI LOBO, ADRIANA CARVALHO, MANUEL APONTE, TELMA MACHADO, ALESSANDRO SILVA, RAFAEL LINO ROSA, LANA RORIZ, FABIM PEREIRA, OTÁVIA CABRAL, CHRISTOPHER TAVARES E FERNANDO OLIVEIRA, WILL NAVARRO.

SERVIÇO:
Festival Cozinha Raiz
Data: 14 a 17 de Novembro
Seguintes locais: FAZENDA BABILÔNIA, RESTAURANTE HAIKAI JARDIM GASTRONÔMICO E NO REFUGIO AVALON.
FAZENDA BABILÔNIA: SARAU GASTRONÔMICO DE ABERTURA 17HORAS.
COZINHA SHOW: HAIKAI JARDIN GASTRONÔMICO – 09 HORAS ATE ÀS 18 HORAS.
VISITA TÉCNICA E ALMOÇO SHOW DE ENCERRAMENTO: REFÚGIO AVALON 09 HORAS ÀS 12 HORAS.

PROGRAMAÇÃO COZINHA RAIZ 2019

QUINTA-FEIRA 14 DE NOVEMBRO

ABERTURA CULTURAL GASTRONÔMICA
SARAU GASTRONÔMICO COZINHA RAIZ A MAIOR RIQUEZA DO BRASIL – FAZENDA BABILÔNIA
17 HORAS
GILMAR BORGES E SEUS CONVIDADOS:
ADRIANA CARVALHO – ALESSANDRO SILVA – CHRISTOPHER TAVARES – FABIM PEREIRA – FERNANDO OLIVEIRA – JOSI LOBO – LANA RORIZ – MANUEL APONTE – OCTÁVIA CABRAL – PRISCILA ÁVILA – RAFAEL LINO ROSA – ROBERTA PINA – TELMA MACHADO – WILL NAVARRO – WILLIAN SANTOS – MULHERES JOSEPHINAS – SENHORAS DE TRADIÇÃO DE PIRENÓPOLIS.

SEXTA FEIRA 15 DE NOVEMBRO

CREDENCIAMENTO E ABERTURA DO EVENTO – 09:00HS

COZINHA SHOW
HAIKAI JARDIM GASTRONÔMICO

VAMOS FARINHAR! O REI E A RAINHA DO BRASIL  – PRODUÇÃO ARTESANAL DE FARINHA DE MANDIOCA E MILHO
INSTRUTORES DE COZINHA RURAL DO SENAR GOIÁS 09.30HS

AS PIMENTAS MAIS ARDIDAS DO MUNDO, SEUS BENEFÍCIOS PARA SAÚDE E HARMONIZAÇÕES DE SABORES.
PRISCILA ÁVILA 10:30HS

A BAHIA ALEM DO DENDÊ O OLHAR CONTEMPORÂNEO DA COZINHA RAIZ FABRÍCIO LEMOS E LISIANE AROUCA
11:30 hs

ALMOÇO SHOW
HAIKAI JARDIM GASTRONÔMICO

FOGO DE CHÃO DO FOGO A BRASA
SABORES DO FOGO
WILL NAVARRO – SAULO FERREIRA – ALBERTO SANTIAGO – LEANDRO ROSA  
12: 30HS

A FOLIA NO PRATO
ANDRE BARROS – 14 HS

COZINHANDO ESCONDIDINHO SONHOS E SABORES
UMA MESA POSTA DE RECIFE A PIRENÓPOLIS – RIVANDRO FRANÇA – 15:00HS

VOCÊ PODE ATE SAIR DAS RAÍZES MAIS ELAS JAMAIS CORTARÃO OS LAÇOS COM VOCÊ – CUMPADRE JOÃO – 16:00 HS

SÁBADO DIA 16 DE NOVEMBRO

TRADIÇÕES DO FOGO PELOS SERTÕES DO BRASIL
FOGO NA SAIA BBQ – 9:00 HS

AMAZONIA VISITA GOIÁS – INTERCANBIO ENTRE AS
COZINHAS E OS BIOMAS BRASILEIROS – DÉBORA VALENTE – 10:00 HS

O OLHAR PANCS SOBRE O CERRADO BRASILEIRO
VINICUS ROSSIGNOLI – 11:30 HS

ALMOÇO SHOW
HAIKAI JARDIM GASTRONÔMICO

VARAL DE POSSIBILIDADES E O FOGO DE CHÃO FOGO NA SAI BBQ – 12:30HS

COMENSALIDADE COMO VEICULO DE COMUNICAÇÃO
FABIANA E WILLIAN CARVALHO – 14 HS

COZINHA DE CONFORTO DA TRADIÇÃO A MODERNIDADE
LEO RONCON – 15:00 HS

CARNE SUÍNA NA HISTORIA DOS ANOS 30 ATE OS DIAS DE HOJE
ANDRE RABELO – 16:00 HS

DOMINGO – 17 DE NOVEMBRO

VISITA TÉCNICA

AROMAS E SABORES DA COZINHA RAIZ
REFUGIO AVALON – 9:30 HS ALMOÇO SHOW  
REFUGIO AVALON

A COZINHA PANC E SUAS POSSIBILIDADES
BANQUETE DE ENCERRAMENTO – PARTICIPAÇÃO DOS ALUNOS
ENTREGA DOS CERTIFICADOS E CONFRATERNIZAÇÃO
COZINHA RAIZ 2019.
HUMBERTO MARRA – 12:00 HS