Chef pizzaoilo goiano é um dos representantes brasileiros no Campionato Mondiale Pizza DOC que acontece na Itália

Patricia Finotti

O Chef Geneon Sérgio Brandão, da Com Alecrim Restaurante e Pizzaria, será um dos representantes do Brasil no Campionato Mondiale Pizza Doc, que acontecerá de 11 a 13 de novembro, em Capaccio Paestum, Salerno-Itália.

Participante da etapa brasileira do campeonato, com curadoria de dois grandes nomes da pizza mundial: Salvatore Lioniello e Dani Branca, o evento reuniu alguns dos melhores pizzaiolos do país. O evento aconteceu em São Paulo, no início de setembro, e Sérgio obteve a 13ª colocação, na categoria Pizza Napolitana Contemporânea. O reconhecimento expressa a dedicação e amor que o ele tem com a gastronomia e, em especial a arte de fazer pizza. 

Geneon Sérgio Brandão / Com Alecrim Restaurante e Pizzaria –Desde menino, sempre teve uma ligação muito forte com a cozinha. Quando criança, sonhava em pilotar carros, e também as panelas. A vida o levou por outros caminhos, morou nos Estados Unidos, e tornou empresário no ramo automotivo, mas o prazer de cozinhar nunca o deixou.

Nas reuniões de família, nas festas dos amigos, lá estava com a mão na massa, literalmente. A pizza tornou sua marca registrada. As pessoas começaram a pedir tanto, com tanta frequência, que um dia percebeu que já era hora de transformar essa paixão em negócio. Foi assim que nasceu a Com Alecrim Restaurante e Pizzaria, em janeiro de 2022.

“Cozinhar, pra mim, é mais do que preparar alimentos. É um gesto de amor. É alimentar corpo e alma. E ver as pessoas felizes à mesa é a minha maior recompensa. Hoje, com muita alegria, posso dizer que esse amor atravessou fronteiras. Estou em 13º lugar na seletiva classificatória do Campeonato Mundial de Pizza D.O.C., uma competição que valoriza a autenticidade, a técnica e o respeito às tradições italianas, princípios que sempre fizeram parte do meu trabalho.” explica.

E tudo começou ali, com uma criança curiosa, um forno aceso e um sonho simples: fazer comida com o coração. 

Campione Mondiale Pizza DOC 2025 – É uma competição internacional, que celebra a excelência na arte de fazer pizza, reunindo os melhores pizzaiolos do mundo em um desafio que exalta qualidade, criatividade e profissionalismo. Todos os aspectos da competição, desde as indicações dos jurados até a metodologia de votação, foram elaborados para manter os mais altos padrões de integridade e profissionalismo, garantindo que cada competidor seja avaliado com total imparcialidade.

Pizza contemporânea – Tem como principal característica a abordagem que vai além da tradição, e que busca inovar em ingredientes de alta qualidade e técnicas avançadas, como a longa fermentação da massa, para alcançar um produto final de excelência.